Was das Fleisch vom Stroiter Highland Cattle ausmacht:
LANGSAME AUFZUCHT
Es braucht fast 4 Jahre bis eines unserer Tiere schlachtreif ist. In dieser Zeit leben die Hochlandrinder, Sommer wie Winter, im Freien.
DAS BESTE FUTTER
Die Tiere weiden auf naturbelassenen Flächen & nehmen sämtliche natürliche Kräuter & Gräser, sowie die darin enthaltenen Stoffe, auf. Zusätzlich stehen den Hochlandrinder mineralstoffreiche Lecksteine zur Verfügung.
FALLOBSTBÄUME
Damit die Ernährung der Tiere abwechslungsreich ist, stehen auf den Weiden Fallobstbäume. Dieses Obst fressen die Hochlandrinder besonders gern.
KLARES WASSER
Das Wasser auf den Weiden hat Trinkwasserqualität & entspringt aus den Stroiter Quellen, die für ihre hohe Wasserqualität bekannt sind.
WEITE FLÄCHEN
Jedem Tier steht 1,5 ha Weidefläche zur Verfügung.
STÄNDIGE PFLEGE
Unsere Tiere leben 365 Tage im Jahr im Freien und es wird täglich der Kontakt zu ihnen gesucht. Dabei werden sie gestriegelt und gepflegt.
HERDENBUCH
Damit die Blutlinie rein gehalten wird, setzen wir neben unserem Herdenbuch auch auf Importe von Tieren direkt aus Schottland.
STRESSFREIE SCHLACHTUNG
Die Schlachtung erfolgt in Begleitung des Züchters und wird beim örtlichen Metzger durchgeführt. So gewähren wir kurze und stressfreie Transportwege.
REIFUNG
Nach der Schlachtung lagert das Fleisch für mindestens 21 Tage in speziellen Reiferäumen & entwickelt dabei seinen vollen Geschmack.
Ein Hochlandrind brauchtca. die dreifache Zeit zum heranwachsen und produziert dabei um die Hälfte weniger Fleisch, als ein konventionell gewachsenes Rind.
In der interaktiven Grafik ist die Entwicklung von der Befruchtung bis zum fertigen Fleischpaket ersichtlich.
Zeugung
Hochlandrinder werden auf natürliche Art & Weise befruchtet. Ganz ohne Gentechnik & künstliche Helfer entsteht so neues Leben. Herdenbücher & Leihtiere halten die Blutlinie rein.
Trächtigkeit
283 Tage wächst nun in der trächtigen Kuh neues Leben heran.
Geburt eines Kalbes
Die Kälber kommen ohne Einfluss vom Menschen im Herdenverband zur Welt.
Markierung der Kälber
Nach EU Standart werden alle Kälber vom Tierarzt untersucht & mit Ohrmarken markiert.
Aufzucht & Haltung
Die Hochlandrind Kälber können nun ihr freies & wildes Leben starten. 3 Jahre bleiben die Tiere auf der Weide und können sich völlig unbeeinflusst vom Menschen entwickeln.
Schlachtung
Nach 3 – 4 Jahren werden schlachtreife Tiere von der Herde getrennt und stressfrei geschlachtet.
Reifung
Damit das Delikatessfleisch vom Stroiter Highland Cattle seinen vollen Geschmack entwickelt & zart wird, bleibt das Fleisch mindestens 21 Tage in speziellen Reiferäumen.
Verkauf
Nun kann das köstliche Fleisch vom Stroiter Highland Cattle zubereitet und serviert werden. Bestellungen & Reservierungen können im Highlander Online-Shop sofort abgegeben werden.
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